苦瓜鑲肉




它不翠綠,它也不豔紅,它性寒味苦,
加些薑,寒不足已傷你,
苦會是它在這世上存在的價值。

寫完這幾個字
發現,真是繞舌。
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[翠玉紅心]--苦瓜鑲肉

食材A:
頰心肉末
紅蘿蔔末
洋蔥泥
薑泥

醬油
米酒

食材B:
有機苦瓜<小型>
{剖開去膜備用}

淋料:
肉汁OR高湯OR水

香菇切片


做法:
1.A料混勻拌出筋
2.肉餡填充進苦瓜
3.放入電鍋蒸熟
4.蒸好取出肉汁+適量的水份+香菇煮熟
5.起鍋前打入蛋汁及鹽攪散至熟
6.淋上苦瓜即可

PS.
1.苦瓜可先抹上太白粉再放入肉餡...這樣肉和瓜不容易分離
2.淋汁的鹹度和肉餡的鹹度要配合好喔!

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