陽春 Simple

有時做甜點要斤斤計較
有時又馬馬虎虎
既然天熱 人又懶洋洋
就馬虎的做吧
只是需要的是等待和大同電鍋

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材料:
A紅豆
特砂
寒天粉--1/8t...這其實很隨意

B芋頭
特砂

做法:<紅豆泥+芋頭泥>
先做紅豆泥
1、紅豆洗淨泡水6HRS以上，每2HRS換一次水
<也可洗淨泡水放冰箱1夜......我通常都用這種>
2、泡過水的紅豆放入電鍋內鍋，並加入淹過紅豆高度的水，
外鍋放1~3杯量米杯的水量蒸軟
<紅豆想軟點，外鍋的水自然要多，請自行調配>
3、蒸軟的紅豆加入特砂放入砂鍋或湯鍋，用瓦斯爐小火翻炒
<用木匙不斷攪拌至特砂融化，紅豆泥呈現光澤>
4、起鍋前3分鐘加入寒天粉攪拌至溶即成紅豆泥

芋頭泥
1、芋頭切片蒸熟去皮搗成泥，
2、趁熱拌入特砂拌至融化即成，<想要再綿密些可過篩>

最後將兩種"泥"冷藏後食用

個人實做經驗:
1.紅豆沒有蒸太軟保留紅豆的顆粒感
2.芋頭則蒸至軟綿香糯
3.紅豆泥做的較甜
4.芋頭泥則較不甜
5.芋頭泥想加奶油、鮮奶油或牛奶等等請自行加入