前言:
本文原於2006-6-12發表於目光相對

寒天不過就是洋菜,只不過日本將它更發揚光大,
100克要價上千新台幣的日本寒天粉
和台灣平價的寒天粉有啥差別?
一般來說不外乎都是"石花菜"和"頭髮菜"所做,
都屬於紅藻類。
據說寒天是所有食品食物纖維含量之首,
具有絕佳的消除便秘效果及預防成人文明病之效,
重點來了,
聽說......它具減肥效果。
難怪!這麼的流行,
那我也來跟一下流行吧。
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[寒天豆腐]

材料:
原味豆漿<黃豆200g:水1300g所製>......450㏄
寒天粉..............................3/4t

沾醬<請依自己的口味調整比例>:
愛x味香辣醬..1
日式醬油.....0.5
柚子醬.......1

沾料:
豆鬆

 

 

做法:
1、寒天粉加入豆漿中攪散加熱至滾
2、滾後以中小火持續加熱1.5分鐘
3、熄火將豆漿倒入"濕"的容器中冰涼凝固即可
4、沾醬調勻即可淋上食用
5、食用時沾些豆漿的副食品"豆鬆"口感更佳
PS.:
[做法2]務必加熱足1.5分鐘,
凝固用容器把它弄濕,豆腐會更容易取出。

局部圖:


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